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          文章来源:中国科学院    发布时间:50725  【字号:      】

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          洋葱切开后完整的细胞被破坏,于是所有物质都混在一起,其中就包括酚酶和多酚类物质。与此同时,因为细胞被破坏,这些物质被空气中的氧气氧化,就变成了褐色。,,

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